Sopa Al Estiflo Búfalos

Partimos en daditos el pollo, el boniato, la zanahoria, los plátanos, la calabaza, el ocumo, y la yuca. Picamos la cebolla, el puerro, y el cebollino en trocitos pequeños.

En una cacerola con aceite de oliva, sofreír el pollo condimentado con la pimienta y el anís. Añadir la cebolla, el cebollino y el puerro, revolver por 3 minutos, echar el ocumo, la zanahoria, la calabaza, la yuca, el plátano, y cilantro, cubrir con agua y cocer por 20 minutos.

Al finalizar colocar la hierba buena y apagar la cocción . Servir después de 5 minutos.


** Foto orientativa obtenida de la web: "pepekitchen".